蒸しキャベツの肉みそがけ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• キャベツ…1/2個
• 生しいたけ…２枚
• にんにくのみじん切り…小さじ１
• 長ねぎのみじん切り…1/4本分
• 合わせ調味料(酒、みりん各大さじ１、みそ大さじ１弱、砂糖小さじ１)
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ1/2＋水小さじ1/2)
• ・塩、サラダ油

作り方

1. キャベツは一口大のざく切りにしてフライパンに入れ、水大さじ２、塩少々、油小さじ１を回しかけてふたをし、キャベツがやわらかくなるまで４〜５分蒸し焼きにし、水をきって皿に盛る。
2. しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにく、ひき肉、ねぎ、しいたけの順に加えて炒める。ひき肉がポロポロになったら、合わせ調味料を水1/4カップで溶いて加え、軽く煮詰めて水溶き片栗粉でとろみをつける。
3. １のキャベツに２の肉みそをかける。