せりとはまぐりの鍋仕立て

材料（２人分）

せり
　１わ
はまぐり
　大４個
絹ごし豆腐
　2/3丁
昆布
　５cm
うす口しょうゆ
　少々
・塩、酒

• せり

  １わ

• はまぐり

  大４個

• 絹ごし豆腐

  2/3丁

• 昆布

  ５cm

• うす口しょうゆ

  少々

• ・塩、酒

1. 1

   はまぐりは塩水につけて砂や泥を吐かせる。豆腐はペーパータオルで包んで軽く水けをきる。せりは４〜５cm長さに切る。

2. 2

   鍋に水３カップと酒大さじ１を入れて昆布を敷き、はまぐりを入れて火にかける。はまぐりの殻があいたらアクを取り、弱めの中火にしてうす口しょうゆと塩少々で調味する。

3. 3

   豆腐を４等分して入れ、温まったらせりを加えてひと煮する。
   
   ●調理時間に、はまぐりの砂出しの時間は含まない

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