エスニック麺

材料（２人分）

とりささ身
　３本
卵
　２個
きゅうり
　１本
青じそ、万能ねぎ、ザーサイ、香菜
　各適宜
そうめん
　２束
白いりごま
　適宜
赤とうがらしのみじん切り
　少々
つけだれ（ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ２〜３、めんつゆ[市販品、ストレートタイプ]1/2カップ)
・酒、塩、こしょう、サラダ油

• とりささ身

  ３本

• 卵

  ２個

• きゅうり

  １本

• 青じそ、万能ねぎ、ザーサイ、香菜

  各適宜

• そうめん

  ２束

• 白いりごま

  適宜

• 赤とうがらしのみじん切り

  少々

• つけだれ（ピーナッツソース[下ごしらえ参照]大さじ２〜３、めんつゆ[市販品、ストレートタイプ]1/2カップ)

• ・酒、塩、こしょう、サラダ油

1. 1

   ピーナッツソースを作る（材料は作りやすい分量）。
   ボウルにピーナッツバター(無糖)90gを入れて泡立て器でやわらかく練り、中華スープ(中華スープの素[顆粒]小さじ1/2　湯大さじ１)、しょうゆ大さじ３、みりん、サラダ油、ラー油各大さじ１、三温糖(または砂糖)小さじ２、酢小さじ１加え、砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
   ●たれ・ソースの冷蔵庫での保存期間は、密閉容器に入れて、約１週間が目安です。

   

1. 1

   ささ身は筋を取る。耐熱容器に並べ、酒大さじ１、塩、こしょう各少々をふる。ラップをして、電子レンジで約２分加熱する。粗熱がとれたら、繊維に沿ってほぐす。

2. 2

   卵は溶きほぐし、フライパンに油少々を熱して半量流し、薄焼き卵を焼く。残りも同様に焼き、さめたらせん切りにする。

3. 3

   きゅうりは薄い小口切りにする。青じそはせん切り、万能ねぎは斜め切り、ザーサイは粗みじん切りにし、香菜は葉を摘む。

4. 4

   そうめんを表示どおりにゆで、水でよく洗い、水をきって器に盛る。１、２、３をのせ、ごまと赤とうがらしをふる。

5. 5

   ピーナッツソースをめんつゆでのばして、つけだれを作り、４をつけて食べる。

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