野菜スープ

材料（２人分）

玉ねぎ
　1/2個
にんじん
　1/2本
固形スープの素
　１個
パセリ
　少々
・バター、塩、こしょう

• 玉ねぎ

  1/2個

• にんじん

  1/2本

• 固形スープの素

  １個

• パセリ

  少々

• ・バター、塩、こしょう

1. 1

   玉ねぎは縦にせん切り、にんじんも４cm長さのせん切りに、スープの素は刻む。パセリはみじん切りにする。
   
   固形のスープの素をそのまま加えると、かたまりが残ることも。刻んで加えるとよい。ペーパータオルの上だと刻みやすく飛び散りにくく鍋に加えるのも簡単。

   
2. 2

   鍋にバター少々を溶かして１の野菜を炒め、しんなりしたら水２カップを注ぎ、煮立ったらスープの素を加える。弱めの中火で５分ほど煮て、野菜の甘みが出たら塩、こしょうで味をととのえる。器に盛り、パセリをふる。
   
   野菜を炒めてしっかりと甘みを引き出す。汁が煮立ってからスープの素を加えると、一気に溶け、かたまりが残ることがない。再び煮立ったら、煮立ちすぎないように弱めの中火に。

   

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35315品をご紹介！