えびマカロニグラタン

材料（２人分）

むきえび
　150g
マカロニ
　80g
ブランデー(または白ワイン)
　大さじ１
簡単ホワイトソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・バター
　　30g
　・小麦粉
　　大さじ２　1/2
　・牛乳
　　２カップ
　・固形スープの素
　　1/2個
　・ローリエ
　　１枚
　・塩、こしょう
　　各少々
シュレッドチーズ
　40g
・サラダ油、塩、こしょう

• むきえび

  150g

• マカロニ

  80g

• ブランデー(または白ワイン)

  大さじ１

• 簡単ホワイトソース

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・バター

  30g

• 　・小麦粉

  大さじ２　1/2

• 　・牛乳

  ２カップ

• 　・固形スープの素

  1/2個

• 　・ローリエ

  １枚

• 　・塩、こしょう

  各少々

• シュレッドチーズ

  40g

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   マカロニはたっぷりの湯で袋の表示より１分長くゆで、ざるにあけて油少々をまぶしておく。えびは背わたを除く。

2. 2

   フライパンに簡単ホワイトソースの分量のバターを溶かし、玉ねぎをしんなりするまで炒める。えびを加えて炒め合わせ、塩、こしょう各少々をふり、色が変わったらブランデーをふり入れ、アルコールをとばしてえびだけを取り出す。

3. 3

   ２のフライパンに小麦粉をふり入れ、簡単ホワイトソースを作る。弱火にし、粉っぽさがなくなってなじむまで、よく炒める。

   
4. 4

   牛乳を少しずつ加え、そのたびに木べらでよく炒め混ぜ、牛乳をなじませる。

   
5. 5

   火は弱火のまま、写真の状態になったら、残りの牛乳を一気に加えて混ぜる

   
6. 6

   スープの素を手で崩し入れ、ローリエを加える。弱火でとろりとするまで煮詰めて。写真のように、木べらの跡がはっきりわかるくらいが目安。塩、こしょうで味をととのえて、ホワイトソースを仕上げる。

   
7. 7

   グラタン皿にホワイトソースを少ししき、マカロニ、２のえびをのせ、残りのホワイトソースをかける。全体にチーズを散らし、200℃に予熱したオーブンに入れ、こんがり焼き色がつくまで焼く。

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