レシピ
レバーとポテトのこんがり甘辛あえ

レバーとポテトのこんがり甘辛あえ

Name: レバーとポテトのこんがり甘辛あえ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: とりレバー…200g; 下味（おろししょうが１かけ分、おろしにんにく大１片分）; じゃがいも…小３個; 溶き卵…適宜; 片栗粉…適宜; 玉ねぎ…1/4個; マーマレード…大さじ３; パセリのみじん切り…少々; 揚げ油; ・しょうゆ

文句なしのおいしさ。レバーが苦手な人も、思わずお代わり

中島有香さんのレシピ

45分

１人分：

341kcal

3.5g

材料（２人分）

とりレバー
　200g
下味（おろししょうが１かけ分、おろしにんにく大１片分）
じゃがいも
　小３個
溶き卵
　適宜
片栗粉
　適宜
玉ねぎ
　1/4個
マーマレード
　大さじ３
パセリのみじん切り
　少々
揚げ油
・しょうゆ

作り方

1

とりレバーは筋や脂肪を取り除き、水に約15分つけて血抜きする。濁らなくなるまで２〜３回水を替えながらよく洗い、水けをふき取る。しょうがとにんにくをもみ込んで10分以上おく。
2

じゃがいもは皮つきのまま１個を２〜３つに切る。揚げ油を中温（170℃）に熱し、じゃがいもを入れてこんがりと揚げる。続いてレバーを溶き卵、片栗粉の順につけて揚げる。
3

ボウルに玉ねぎをすり下ろし、しょうゆ大さじ４、マーマレードを加えて混ぜ、揚げたてのじゃがいもとレバーを入れてからめる。器に盛ってパセリのみじん切りをふる。