レシピ
ボルシチ

ボルシチ

Name: ボルシチ
Yield: ４人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 牛すねかたまり肉…500g; 玉ねぎ(1/4に切る)…１個; 大根(５cm長さに切り、たて1/4)…500g; にんじん(５cm長さに切り、たて半分)…１本; セロリ(斜め切り)…1/2本; ビーツ缶(薄切り)…１缶(425g); トマトカット缶…1/2缶(200g); ブーケガルニ; ・ローリエ…１枚; ・セロリの葉…適宜; ・パセリの軸…適宜; ・タイム…適宜; チキンブイヨン…１個; 塩…小さじ1/2; こしょう…少々

５分でできた！　集いのごはん

あったかスープを食べよう！

夏梅美智子さんのレシピ

１人分：

324kcal

1.7g

材料（４人分）

牛すねかたまり肉
　500g
玉ねぎ(1/4に切る)
　１個
大根(５cm長さに切り、たて1/4)
　500g
にんじん(５cm長さに切り、たて半分)
　１本
セロリ(斜め切り)
　1/2本
ビーツ缶(薄切り)
　１缶(425g)
トマトカット缶
　1/2缶(200g)
ブーケガルニ
　・ローリエ
　　１枚
　・セロリの葉
　　適宜
　・パセリの軸
　　適宜
　・タイム
　　適宜
チキンブイヨン
　１個
塩
　小さじ1/2
こしょう
　少々

牛すねかたまり肉

500g
玉ねぎ(1/4に切る)

１個
大根(５cm長さに切り、たて1/4)

500g
にんじん(５cm長さに切り、たて半分)

１本
セロリ(斜め切り)

1/2本
ビーツ缶(薄切り)

１缶(425g)
トマトカット缶

1/2缶(200g)
ブーケガルニ
　・ローリエ

１枚
　・セロリの葉

適宜
　・パセリの軸

適宜
　・タイム

適宜
チキンブイヨン

１個
塩

小さじ1/2
こしょう

少々

作り方

1

ブーケガルニの材料をタコ糸で縛り、肉をタコ糸で巻く。
2

鍋に水８〜10カップ(分量外)、チキンブイヨン、ブーケガルニ、肉を入れ、塩、こしょうを加えて煮立てる。
3

アクをとる。
4

玉ねぎ、大根、にんじん、セロリを加え、ビーツ缶は汁ごと加える。
5

アクをとる。
6

トマトを加え、蓋をして弱火で２時間煮る。
7

肉はタコ糸を外し薄切りにする。器に盛って出来上がり！

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夏梅美智子さん

家庭料理研究家。2016年より「夏梅美智子の楽うま献立」料理教室を開催。常備菜・作り置き料理をはじめ、基本の家庭料理、洋食、中華から韓国、エスニック料理まで幅広いジャンルで10,000点以上のレシピを提案。雑誌、広告、テレビに多数出演。『続くお弁当』『健康お酢レシピ』(以上主婦の友社)など著書多数。