とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み

材料（２人分）

とり骨つきももぶつ切り肉
　500g
トマト
　２個
ブロッコリー
　100g
にんにくのみじん切り
　１片分
白ワイン
　大さじ２
トマトピューレ
　1/4カップ
赤とうがらし
　１本
塩、こしょう
　各適宜
オリーブ油
　大さじ１

• とり骨つきももぶつ切り肉

  500g

• トマト

  ２個

• ブロッコリー

  100g

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 白ワイン

  大さじ２

• トマトピューレ

  1/4カップ

• 赤とうがらし

  １本

• 塩、こしょう

  各適宜

• オリーブ油

  大さじ１

1. 1

   とり肉は余分な脂肪を除いて半分に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって10分おく。トマトはへたを取って種を取り、２cm角に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。

   
2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の表面をころがしながら焼きつけ、取り出す。

3. 3

   フライパンの余分な脂をふき取り、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを加え、２分炒める。

4. 4

   水分が出てきたら白ワイン、トマトピューレ、赤とうがらし、塩小さじ1/3を加え、とり肉を戻し入れ、ふたをして10分煮る。

5. 5

   ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、４に加えてさらに10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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