レシピ
とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み

とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み

Name: とり骨つき肉とトマト、ブロッコリーの煮込み
Yield: ２人分
Cuisine: イタリアン
Ingredients: とり骨つきももぶつ切り肉…500g; トマト…２個; ブロッコリー…100g; にんにくのみじん切り…１片分; 白ワイン…大さじ２; トマトピューレ…1/4カップ; 赤とうがらし…１本; 塩、こしょう…各適宜; オリーブ油…大さじ１

美肌を作る究極レシピ

骨つき肉をじっくり煮込んで

小田真規子さんのレシピ

１人分：

413kcal

材料（２人分）

とり骨つきももぶつ切り肉
　500g
トマト
　２個
ブロッコリー
　100g
にんにくのみじん切り
　１片分
白ワイン
　大さじ２
トマトピューレ
　1/4カップ
赤とうがらし
　１本
塩、こしょう
　各適宜
オリーブ油
　大さじ１

とり骨つきももぶつ切り肉

500g
トマト

２個
ブロッコリー

100g
にんにくのみじん切り

１片分
白ワイン

大さじ２
トマトピューレ

1/4カップ
赤とうがらし

１本
塩、こしょう

各適宜
オリーブ油

大さじ１

作り方

1

とり肉は余分な脂肪を除いて半分に切る。塩小さじ1/2、こしょう少々をふって10分おく。トマトはへたを取って種を取り、２cm角に切る。赤とうがらしは半分にちぎって種を除く。
2

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、とり肉の表面をころがしながら焼きつけ、取り出す。
3

フライパンの余分な脂をふき取り、オリーブ油大さじ1/2、にんにくを入れて炒め、香りが出たらトマトを加え、２分炒める。
4

水分が出てきたら白ワイン、トマトピューレ、赤とうがらし、塩小さじ1/3を加え、とり肉を戻し入れ、ふたをして10分煮る。
5

ブロッコリーは小房に分け、塩少々を加えた熱湯でかためにゆで、４に加えてさらに10分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえる。

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小田真規子さん

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。