帆立の香味パスタ

材料（２人分）

• セロリと玉ねぎのマリネソース(作りやすい分量・４人分・約650g)…1/2量
• 　・セロリ…２本
• 　・玉ねぎ…１個
• 　・レモン汁…大さじ４
• 　・塩、オリーブ油
• 帆立貝柱…大４個
• にんにくのみじん切り…１片分
• 赤とうがらし…１本
• パスタ(スパゲッティ)…160g
• ・塩、オリーブ油、しょうゆ、こしょう

下ごしらえ

1. セロリと玉ねぎのマリネソースを作る。セロリは斜め薄切り、玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにする。レモン汁、塩小さじ２を加えてもみ、オリーブ油大さじ６を加えて混ぜる。
   
   保存容器に入れて、冷蔵庫で約１週間保存可能。

作り方

1. 熱湯に塩適宜を加え、パスタを袋の表示より１分短くゆで始める。赤とうがらしは半分に切り種を除く。帆立は半分に切り、さらに厚みを半分に切る。

   

2. フライパンにオリーブ油大さじ２、にんにくを入れて熱し、にんにくがこんがりと色づくまでゆっくりと炒める。赤とうがらしを加え、さらに炒める。
3. 帆立を加えてさっと炒め、セロリと玉ねぎのマリネソースを加える。セロリと玉ねぎがしんなりしたら、ゆで上がったパスタの湯を軽くきって加え、ざっと混ぜ合わせる。しょうゆ少々を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる。