いかと菜の花のペペロンチーノ風

材料（２人分）

いか
　１ぱい
菜の花
　1/2束(約100g)
にんにくの薄切り
　１片分
赤とうがらしの小口切り
　１本分
白ワイン(または酒)
　大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう

• いか

  １ぱい

• 菜の花

  1/2束(約100g)

• にんにくの薄切り

  １片分

• 赤とうがらしの小口切り

  １本分

• 白ワイン(または酒)

  大さじ２

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   菜の花は長さを半分に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつに切り分ける。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１ 、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがうすく色づくまで１〜２分炒める。

3. 3

   いか、とうがらし、菜の花を加えて中火にし、全体に油がまわるまでさっと炒める。ワインを加え、３〜４分、汁けをとばしながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。
   
   いかと菜の花は火を通し過ぎないこと。いかはやわらかく、菜の花は歯ごたえを残して仕上げる。

   

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