材料（２人分）
１ぱい
菜の花
1/2束(約100g)
にんにくの薄切り
１片分
赤とうがらしの小口切り
１本分
白ワイン(または酒)
大さじ２
・オリーブ油、塩、こしょう
-
いか
１ぱい
-
菜の花
1/2束(約100g)
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にんにくの薄切り
１片分
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赤とうがらしの小口切り
１本分
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白ワイン(または酒)
大さじ２
-
・オリーブ油、塩、こしょう
作り方
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1
菜の花は長さを半分に切る。いかはわたごと足を引き抜いてわたを除き、胴は１cm幅の輪切りにし、足は２本ずつに切り分ける。
-
2
フライパンにオリーブ油大さじ１ 、にんにくを入れて弱めの中火にかけ、にんにくがうすく色づくまで１〜２分炒める。
-
3
いか、とうがらし、菜の花を加えて中火にし、全体に油がまわるまでさっと炒める。ワインを加え、３〜４分、汁けをとばしながら炒め、塩、こしょう各少々をふる。
いかと菜の花は火を通し過ぎないこと。いかはやわらかく、菜の花は歯ごたえを残して仕上げる。
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村田裕子 さん
管理栄養士、料理研究家。栄養バランスとおいしさが両立した、作りやすいレシピが人気。雑誌やテレビ、食品会社のレシピ開発と活躍の幅を広げている。著書は「魔法のパスタ」（主婦と生活社）、「毎日使える！ハンドブレンダー」（講談社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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