鮭のトマトミルク煮

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
牛乳
　１カップ
ブロッコリー
　1/2個
玉ねぎの縦薄切り
　1/2個分
トマトソース
　・ホールトマト缶
　　1/2缶(約200g)
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

• 生鮭

  ２切れ

• 牛乳

  １カップ

• ブロッコリー

  1/2個

• 玉ねぎの縦薄切り

  1/2個分

• トマトソース

• 　・ホールトマト缶

  1/2缶(約200g)

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油、バター

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて一口大の縦薄切りにする。生鮭は３等分に切る。ホールトマトはボウルに缶汁ごと入れて潰しながら混ぜ、残りのトマトソースの材料も加えてよく混ぜる。

2. 2

   生鮭に塩、こしょう各少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。フライパンに油大さじ1/2を熱し、生鮭を入れ、両面焼き色がつくまで焼いていったん取り出す。

3. 3

   フライパンをさっと拭いてバター15gを溶かし、玉ねぎを入れてしんなりとするまで炒める。小麦粉大さじ１を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。トマトソースを少しずつ加えては混ぜる。煮立ったら時々混ぜながら、約２分煮る。牛乳を少しずつ加えては混ぜ、２を戻し入れる。ブロッコリーを加え、ふたをして約３分煮る。

   

   玉ねぎを炒めてから小麦粉を加え、さらに粉っぽさがなくなるまで炒めると「だま」にならない

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