材料（２人分）
しめじ
1/4パック(約25g)
しいたけ
２枚
オリーブ油
小さじ１
玉ねぎの薄切り
小1/4個分
ホールコーン缶
1/2缶(約100g)
調整豆乳
１カップ
甘栗(殻をむいたもの)
４個
1/4パック(約25g)
しいたけ
２枚
オリーブ油
小さじ１
玉ねぎの薄切り
小1/4個分
ホールコーン缶
1/2缶(約100g)
調整豆乳
１カップ
甘栗(殻をむいたもの)
４個
作り方
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1
しめじは小房に分け、しいたけは軸を落として薄切りにする。
-
2
小鍋にオリーブ油と玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎを炒めて透き通ったら１を加えて炒める。油がまわったらコーンを缶汁をきって加え、豆乳も加える。ふつふつとしたら甘栗を粗く割って加えてさっと煮る。
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井澤由美子 さん
料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。
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▶オフィシャルホームページ：井澤由美子の食薬ごはん
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▶Facebook：@shokuyakugohan
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▶Instagram：yumiko_izawa
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