豆腐オムレツ

材料（２人分）

ベーコン
　２枚(約40g)
卵液
　・溶き卵
　　３個分
　・粉チーズ
　　大さじ２
　・牛乳、パセリのみじん切り
　　各大さじ１
　・こしょう
　　少々
もめん豆腐
　1/2丁(約200g)
玉ねぎ
　1/2個
きゅうり
　1/2本
トマト
　1/2個
・サラダ油、塩、こしょう

• ベーコン

  ２枚(約40g)

• 卵液

• 　・溶き卵

  ３個分

• 　・粉チーズ

  大さじ２

• 　・牛乳、パセリのみじん切り

  各大さじ１

• 　・こしょう

  少々

• もめん豆腐

  1/2丁(約200g)

• 玉ねぎ

  1/2個

• きゅうり

  1/2本

• トマト

  1/2個

• ・サラダ油、塩、こしょう

1. 1

   豆腐は１cm角に切る。玉ねぎは粗みじん切りに、きゅうりは一口大の乱切りに、トマトは４等分のくし形に切る。ベーコンは７mm幅に切る。ボウルに卵液の材料を入れ、軽く混ぜる。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、豆腐を入れて炒める。水けがほとんどなくなったら玉ねぎ、ベーコンを加えて炒め合わせ、塩小さじ1/2、こしょう少々で調味する。

3. 3

   続けて油小さじ２を足し、卵液を回し入れる。木べらで２〜３回、大きくかき混ぜ、半熟状になったらフライパンの端に寄せてラグビーボール形にまとめる。表面が焼き固まったらフライパンに皿をかぶせ、逆さにして盛り、きゅうり、トマトを添える。
   
   フライパンの縁に押し当てるようにしながら形を整えると、側面も焼き固まりくずれにくくなる。

   

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