さつまいもの豚肉巻き

材料（２人分）

豚もも薄切り肉
　８枚(約200g)
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
さつまいも
　200g
サラダ菜
　適宜
合わせ調味料
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
・サラダ油

• 豚もも薄切り肉

  ８枚(約200g)

• 下味

• 　・塩、こしょう

  各少々

• さつまいも

  200g

• サラダ菜

  適宜

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• ・サラダ油

1. 1

   さつまいもは皮つきのまま４cm長さの細切りにし、水にさらす。ざるにあけて軽く水をきり、ラップに包んで電子レンジで約２分加熱する。

2. 2

   豚肉を広げて全体に下味をふる。豚肉１枚にさつまいも1/8量を手前に置いて、くるくると巻きつける。残りも同様に巻く。

   

   はがれないように、肉をきつめに巻くと焼きやすい

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。巻き終わりが焼き固まったら、時々転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらふたをして約２分焼く。中まで火が通ったら合わせ調味料を加えてからめ、汁けがなくなったら器に盛り、サラダ菜を添える。

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