えびとかぼちゃの中華うま煮

材料（２人分）

• えび…８尾
• かぼちゃ…1/8個(約150g)
• エリンギ…1/2パック(約50g)
• ゆでたけのこ…1/2本(約60g)
• 長ねぎ…1/3本
• しょうがのせん切り…１かけ分
• 煮汁
• 　・中華スープの素…小さじ1/2
• 　・酒…大さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 　・湯…3/4カップ
• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ２、水大さじ１)
• ・サラダ油

作り方

1. えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、１cm幅のくし形切りにし、長さを３等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦３mm幅に切り、ねぎは斜め１cm幅に切る。
2. フライパンに油小さじ１を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして３〜４分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

   

3. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。