えびとかぼちゃの中華うま煮
時短でラク
171kcal
1.4g
15min
材料(2人分)
えび…8尾
かぼちゃ…1/8個(約150g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ…1/2本(約60g)
長ねぎ…1/3本
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
・中華スープの素…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・湯…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油
かぼちゃ…1/8個(約150g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ…1/2本(約60g)
長ねぎ…1/3本
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
・中華スープの素…小さじ1/2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1/4
・こしょう…少々
・湯…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油
作り方
- えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、1cm幅のくし形切りにし、長さを3等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦3mm幅に切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして3〜4分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
- 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
このレシピの参考動画
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