えびとかぼちゃの中華うま煮

えびとかぼちゃの中華うま煮

しょうがたっぷりで食欲増進

カロリー
171kcal
塩分
1.4g
調理時間
15
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め煮 > 野菜の炒め煮 その他
魚介のおかず > 魚介の炒め物 > 魚介の炒め物 その他
ジャンル:
中華風
プロ料理家:
脇雅世
撮影:
榎本修

材料(2人分)

えび…8尾

かぼちゃ…1/8個(約150g)

エリンギ…1/2パック(約50g)

ゆでたけのこ…1/2本(約60g)

長ねぎ…1/3本

しょうがのせん切り…1かけ分

煮汁

 ・中華スープの素…小さじ1/2

 ・酒…大さじ1

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

 ・湯…3/4カップ

水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)

・サラダ油

作り方

1.

えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、1cm幅のくし形切りにし、長さを3等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦3mm幅に切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。

2.
しょうがのせん切りはほかの野菜と軽く炒め合わせ、香りを引き立ててから煮込む

しょうがのせん切りはほかの野菜と軽く炒め合わせ、香りを引き立ててから煮込む

フライパンに油小さじ1を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして3~4分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。

3.

水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X