えびとかぼちゃの中華うま煮

時短でラク
171kcal
1.4g
15min
えびとかぼちゃの中華うま煮
えびとかぼちゃの中華うま煮

脇雅世さんのレシピ

しょうがたっぷりで食欲増進

材料(2人分)

  • えび…8尾
  • かぼちゃ…1/8個(約150g)
  • エリンギ…1/2パック(約50g)
  • ゆでたけのこ…1/2本(約60g)
  • 長ねぎ…1/3本
  • しょうがのせん切り…1かけ分
  • 煮汁
  •  ・中華スープの素…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…小さじ1/4
  •  ・こしょう…少々
  •  ・湯…3/4カップ
  • 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
  • ・サラダ油
えび…8尾
かぼちゃ…1/8個(約150g)
エリンギ…1/2パック(約50g)
ゆでたけのこ…1/2本(約60g)
長ねぎ…1/3本
しょうがのせん切り…1かけ分
煮汁
 ・中華スープの素…小さじ1/2
 ・酒…大さじ1
 ・塩…小さじ1/4
 ・こしょう…少々
 ・湯…3/4カップ
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ2、水大さじ1)
・サラダ油

作り方

  1. えびは背わたを除いて殻と尾をむく。かぼちゃはところどころ皮をむき、1cm幅のくし形切りにし、長さを3等分に切る。エリンギは斜め薄切りにする。たけのこは縦3mm幅に切り、ねぎは斜め1cm幅に切る。
  2. フライパンに油小さじ1を熱し、エリンギとねぎを入れてしんなりするまで炒める。しょうがを加えて香りが立つまで炒めたら、かぼちゃ、たけのこを加えてさっと炒め、煮汁を加える。煮立ったらえびを加え、ふたをして3〜4分、かぼちゃがやわらかくなるまで煮る。
    しょうがのせん切りはほかの野菜と軽く炒め合わせ、香りを引き立ててから煮込む
  3. 水溶き片栗粉を回し入れ、とろみをつける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

脇雅世
脇雅世
料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 榎本修

このレシピの参考動画

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