ねぎごまから揚げ

材料（２人分）

とりむね肉
　大１枚(約300g)
れんこん
　1/4節(約80g)
ししとうがらし
　６本
ごまころも
　・長ねぎのみじん切り
　　1/2本分
　・溶き卵
　　１個分
　・白いりごま、黒いりごま、片栗粉
　　各大さじ２
　・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁
　　各大さじ１
・塩、こしょう、揚げ油

• とりむね肉

  大１枚(約300g)

• れんこん

  1/4節(約80g)

• ししとうがらし

  ６本

• ごまころも

• 　・長ねぎのみじん切り

  1/2本分

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・白いりごま、黒いりごま、片栗粉

  各大さじ２

• 　・小麦粉、しょうゆ、しょうが汁

  各大さじ１

• ・塩、こしょう、揚げ油

1. 1

   とり肉は大きめの一口大に切り、塩、こしょう各少々をふる。れんこんは薄い輪切りにして水にさらし、ざるに上げて水をきる。ししとうは竹串で２〜３カ所刺して穴をあける。ごまころもの材料を混ぜ合わせる。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、れんこん、ししとうを入れる。色よく揚げ、取り出して油をきる。

3. 3

   続けてとり肉をごまころもにくぐらせてからフライパンに入れ、こんがり色づいたら取り出して油をきる。れんこん、ししとうとともに器に盛り合わせる。
   
   とり肉は、ごまころもをしっかりからめてから揚げると、こうばしい仕上がりになる。

   

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