牛しゃぶのスタミナサラダ

材料（２人分）

牛もも薄切り肉
　150g
長ねぎ
　1/4本
きゅうり
　１本
長いも
　100g
たれ
　・ごま油、しょうゆ
　　各大さじ１
　・酢
　　小さじ２
　・砂糖
　　小さじ１

• 牛もも薄切り肉

  150g

• 長ねぎ

  1/4本

• きゅうり

  １本

• 長いも

  100g

• たれ

• 　・ごま油、しょうゆ

  各大さじ１

• 　・酢

  小さじ２

• 　・砂糖

  小さじ１

1. 1

   鍋にたっぷりの水を入れて火にかけ、湯気が立つくらいになったら牛肉を１枚ずつ広げて入れ、色が変わったものから取り出して冷水にとる。
   
   沸騰した湯よりも、湯気が立つくらいの温度の湯で肉をゆでると、しっとりとした仕上がりに。

   
2. 2

   ねぎは４〜５cm長さのせん切り、きゅうりと長いもは４〜５cm長さの細切りにする。

3. 3

   器に２を合わせて広げ、１の水けをペーパータオルで拭いてのせる。たれの材料を混ぜて添える。たれを回しかけ、全体をさっくり混ぜ合わせて食べる。

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