ランチョンミートとなすのチャンプルー
時短でラク
318kcal
1.9g
15min
材料(2人分)
ランチョンミート缶……1/2缶(約100g)
卵…2個
なす…2個
きゅうり…1本
合わせ調味料
・みりん、水…各大さじ1
・粒マスタード…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油
卵…2個
なす…2個
きゅうり…1本
合わせ調味料
・みりん、水…各大さじ1
・粒マスタード…大さじ1/2
・しょうゆ…小さじ1
・サラダ油
作り方
- なすは1cm厚さの輪切りにし、水にさらす。きゅうりは縦半分に切ってティースプーンで種をくりぬき、3cm長さに切る。ランチョンミートは7〜8mm厚さに切り、1cm幅に切る。卵は溶きほぐす。
- フライパンに油少々を熱してランチョンミートを入れ、両面に焼き色がついて脂が出てきたら、いったん取り出す。
ランチョンミートはカリッと焼くとおいしさがアップする。出てきた余分な脂は拭き取る。 - フライパンの脂をペーパータオルで拭き、油大さじ1/2を熱してなすの水けを拭いて入れ、しんなりするまで炒める。きゅうりを加えて2を戻し入れ、さっと炒めて合わせ調味料を加え、炒め合わせる。溶き卵を回し入れて火を止め、大きく混ぜ合わせて余熱で卵に火を通す。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- きじまりゅうた
- 料理研究家。祖母は料理研究家の村上昭子氏、母は料理研究家の杵島直美氏という家庭に育ち、子どもの頃から自然と料理に親しむ。アパレルメーカー勤務を経て料理の道へ。書籍やテレビなど、数々のメディアで活躍。
このレシピの参考動画
食材の扱い方・ポイント
- なす
- 原産はインドといわれ、日本へは8世紀ごろに伝わり、奈良時代から栽培されてきました。地方に…
- きゅうり
- サラダ・漬けもの、酢のものと、みずみずしい食感で涼を楽しむきゅうりは、もっともなじみの深…
関連するレシピまとめ
おすすめ読みもの(PR)
ランチョンミート缶・スパム缶を使ったレシピ
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで!基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ34089品をご紹介!