かつおのステーキ玉ねぎソース

Name: かつおのステーキ玉ねぎソース
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: かつお(刺し身用)…１節(約250g); 下味; ・おろししょうが、おろしにんにく…各小さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; 玉ねぎの縦薄切り…1/4個分; リーフレタス…適宜; 合わせ調味料; ・酒…大さじ１ 2/3; ・しょうゆ、酢…各大さじ１; ・砂糖…小さじ1/2; ・サラダ油

さっぱり玉ねぎソースはかつおと好相性

15分

１人分：

265kcal

2.4g

材料（２人分）

かつお(刺し身用)
　１節(約250g)
下味
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
玉ねぎの縦薄切り
　1/4個分
リーフレタス
　適宜
合わせ調味料
　・酒
　　大さじ１　2/3
　・しょうゆ、酢
　　各大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
・サラダ油

かつお(刺し身用)

１節(約250g)
下味
　・おろししょうが、おろしにんにく

各小さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
玉ねぎの縦薄切り

1/4個分
リーフレタス

適宜
合わせ調味料
　・酒

大さじ１　2/3
　・しょうゆ、酢

各大さじ１
　・砂糖

小さじ1/2
・サラダ油

作り方

1

かつおは全体に下味をすり込む。フライパンに油小さじ２を熱し、かつおを約１分焼く。焼き色がついたら、転がして全面を約１分ずつ焼いて取り出す。

下味を全面にしっかりなじませることで、かつおの臭みが取れて風味よく仕上がる。
2

フライパンをペーパータオルでさっと拭いて油小さじ２を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりしたら合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせる。
3

１を食べやすく切ってリーフレタスとともに器に盛り、２を汁ごとかける。