白菜ペペロンチーノ

材料（２人分）

• 白菜…1/8株
• とりもも肉…１枚(約250g)
• 赤とうがらし…１本
• にんにく…２片
• ・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1. 白菜は軸と葉に切り分け、軸は一口大に切る。葉も一口大のざく切りにする。とり肉は２cm角に切り、塩、こしょう各少々をふる。とうがらしは種を除いて小口切りにし、にんにくは薄切りにして、竹串などで芯を除く。
2. フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、弱めの中火にしてとうがらし、にんにくを入れて炒める。香りが立ったらとり肉、白菜の軸を加えて炒め、白菜がしんなりするまでふたをして、４〜５分蒸し焼きにする。
3. ふたを取って白菜の葉を加えて１〜２分炒め、全体に油がまわったら塩、こしょうで味をととのえる。