豚玉照り焼き

材料（２人分）

新玉ねぎ
　１個
豚ロース薄切り肉
　６枚
グリーンアスパラガス
　４本
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/3
　・みりん
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・水
　　大さじ２
・小麦粉、サラダ油

• 新玉ねぎ

  １個

• 豚ロース薄切り肉

  ６枚

• グリーンアスパラガス

  ４本

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/3

• 　・みりん

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   新玉ねぎは根元部分をギリギリで根を切り落とし、六つ割りにする。豚肉１枚を縦に広げて置き、新玉ねぎ１切れを手前にのせて、くるくると巻く。小麦粉を全体に薄くまぶす。残りも同様にする。アスパラガスは根元を少し切り落として下３cmの皮を皮むき器でむき、４cm長さに切る。

   
2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱して、肉巻きの巻き終わりを下にして並べ入れ、時々転がしながら表面がこんがりするまで焼く。いったん取り出し、続けてアスパラガスを炒める。アスパラガスがしんなりしたら、器に盛る。

3. 3

   フライパンの脂をペーパータオルで拭いて、肉巻きを戻し入れる。合わせ調味料を回し入れ、ふたをして弱火にし、新玉ねぎに火が通るまで８〜10分蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、照りが出るまでからめながら焼く。２の器に盛り合わせる。

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