火鍋風ピリ辛しゃぶしゃぶ
373kcal
2.5g
材料(2〜3人分)
とりむね肉…大1/2枚(約150g )
豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)…150g
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…1株
ゆでたけのこ…小1個
レモン、あれば香菜…各適宜
中華生麺…1玉
スープ
・干ししいたけ…3枚
・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1
・とりガラスープの素…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・粉ざんしょう、塩…各少々
・水…4カップ
豚しゃぶしゃぶ用肉(ロースまたはバラ)…150g
長ねぎ…1/2本
チンゲン菜…1株
ゆでたけのこ…小1個
レモン、あれば香菜…各適宜
中華生麺…1玉
スープ
・干ししいたけ…3枚
・にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り…各小さじ1
・とりガラスープの素…大さじ2
・豆板醤(トウバンジャン)…大さじ1/2
・酒…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・粉ざんしょう、塩…各少々
・水…4カップ
作り方
- 鍋にスープの干ししいたけと水を入れ、2〜3時間おく。
- とり肉は薄いそぎ切りにする。ねぎは5〜6cm長さに切って細切りにする。チンゲン菜は根元を切り落とし、大きいものは縦半分に切る。たけのこは縦半分に切り、縦に5mm幅のくし形切りにする。中華麺は袋の表示どおりにゆでる。レモンはくし形に切ってさらに横半分に、香菜はざく切りにする。
- 豚肉とともに、2を皿に盛り合わせる。
- 1のしいたけがやわらかくなったら取り出し、軸を除いてそぎ切りにし、鍋に戻す。残りのスープの材料も加える。
干ししいたけでとっただしに、にんにく、しょうがなどの香味野菜や、粉ざしょう、豆板醤を次々と加え、辛くてスパイシーなスープを作る。 - 4を火にかけ、煮立ったら弱めの中火にする。好みの3を入れて火が通ったものから取り分け、好みでレモンを絞ったり、香菜をのせて食べる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 柳原るり
- 料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
このレシピの参考動画
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