白菜と豆腐の重ね蒸し

材料（２人分）

白菜
　４枚
もめん豆腐
　1/3丁
にんじん
　1/2本
とりひき肉
　100g
しょうが汁
　小さじ１
固形スープの素
　１個
水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)
片栗粉
　適宜
・酒、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖

• 白菜

  ４枚

• もめん豆腐

  1/3丁

• にんじん

  1/2本

• とりひき肉

  100g

• しょうが汁

  小さじ１

• 固形スープの素

  １個

• 水溶き片栗粉(片栗粉小さじ１＋水大さじ１)

• 片栗粉

  適宜

• ・酒、塩、こしょう、しょうゆ、砂糖

1. 1

   白菜は葉と軸に分け６〜７cm角に切り、にんじんは５mm厚さの輪切りにし、いっしょにゆでる。豆腐は５mm厚さに切る。ひき肉にしょうが汁、酒小さじ１、塩小さじ1/3、こしょう少々を混ぜる。

2. 2

   耐熱ボウルに白菜を広げて敷き、豆腐を並べる。すき間がなるべくあかないよう、大きいものは適当に切りながら並べる。片栗粉少々をふってもう一度白菜を並べ、にんじんを並べる。片栗粉少々をふってひき肉を軽く押さえ、片栗粉少々をふって残りの白菜をぴっちりと並べかぶせる。ラップをして、電子レンジで８分加熱する。ひき肉に火が通ったら、盛りつけ用の皿をかぶせ、返す。

3. 3

   鍋に水１カップ、スープの素、しょうゆ、砂糖各小さじ1/2を入れて火にかけ、煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。２にかけて、切り分けて食べる。

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