にん玉じゃがととりのこんがり焼き

材料（２人分）

にんじん
　１本
じゃがいも、玉ねぎ
　各１個
とりもも肉
　小２枚(約300g)
粉チーズ
　適宜
・オリーブ油、塩、こしょう

• にんじん

  １本

• じゃがいも、玉ねぎ

  各１個

• とりもも肉

  小２枚(約300g)

• 粉チーズ

  適宜

• ・オリーブ油、塩、こしょう

1. 1

   にんじんとじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、玉ねぎも１cm厚さの輪切りにする。とり肉は表面の水けをペーパータオルでふき取る。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１の野菜を並べ入れて焼く。初めは強めの中火で焼いて、焼き色がついたら弱火にする。同様に両面を焼いて、焼き色がついたものから皿に盛る。塩、こしょう各適宜をふり、粉チーズをふる。
   
   にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは、強めの中火で軽く焼き色をつけてから、火を弱めてじっくり焼いて。時間をかけて焼くことで、野菜が甘く焼き上がる。火の当たり方などで、焼き時間に差がつくので、焼けたものから取り出してOK。

   
3. 3

   ２のフライパンを再び火にかけ、とり肉に塩少々をふって皮目を下にして並べ入れる。強めの中火で、時々フライ返しで押さえながら焼き、焼き色がついたらふたをして火を弱める。全体が白っぽくなるまで焼いたら(９割程度火を通す)、上下を返して焼く。火が通ったら２の皿に盛り合わせ、塩少々をふる。
   
   ●フライパンを２つ使って、野菜ととり肉を同時に焼いても。

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