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ひじきの混ぜずし

ひじきの混ぜずし

ひじきの煮物でおかずバリエ

作り置きのひじき煮をすし飯に混ぜて

飛田和緒さん

飛田和緒 さんのレシピ

１人分：

486kcal

1.0g

材料（２人分）

  • ひじき煮(作りやすい分量・４カップ分)

  • 　・油揚げ

    １枚

  • 　・大豆の水煮

    １カップ(約140g)

  • 　・にんじん

    小１本

  • 　・こんにゃく

    1/2枚

  • 　・ひじき(乾燥)

    30g

  • 　・だし汁(またはスープ＜とりガラスープの素小さじ２＋湯＞)

    ３カップ

  • 　・サラダ油、しょうゆ、みりん

  • ひじきの混ぜずし

  • 　・ひじき煮

    大さじ２〜３(でき上がり分より使う)

  • 　・炊きたてのご飯

    茶碗２杯分

  • 　・すし酢(市販品)

    小さじ１〜２

下ごしらえ

  1. 1

    ひじきはさっと洗い、たっぷりの水に約30分つけてもどす。ざるに上げて、水をきる。

    None
  2. 2

    大豆は水をきる。こんにゃくはさっと下ゆでし、油揚げ、にんじんとともに３cm長さの細切りにする。

    None
  3. 3

    鍋に油大さじ１を熱し、１と２を入れ、木べらで混ぜて全体に油をからめる。だし汁を注ぎ、強火にかける。

    None
  4. 4

    煮立ったら、しょうゆ大さじ２〜３、みりん大さじ１を加え、弱めの中火で20分ほど煮る。火を止めて、そのままさまして味をなじませる。

    None

作り方

  1. 1

    飯にすし酢を混ぜてさます。

  2. 2

    ひじき煮は煮汁を軽くきり、1に加えて混ぜる。茶碗に盛り、好みで三つ葉を飾る。

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飛田和緒さん

飛田和緒 さん

料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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