魚のあっさり煮

材料（２人分）

金目鯛(または好みの白身魚)
　２切れ
新ごぼう
　小１本
しょうがの薄切り
　４〜５枚
おろししょうが
　少々
生わかめ
　50g
・酒、みりん、塩、しょうゆ

• 金目鯛(または好みの白身魚)

  ２切れ

• 新ごぼう

  小１本

• しょうがの薄切り

  ４〜５枚

• おろししょうが

  少々

• 生わかめ

  50g

• ・酒、みりん、塩、しょうゆ

1. 1

   金目鯛は皮目に切り目を十字に入れ、熱湯を回しかける。ごぼうは縦半分に切って斜め薄切りにし、わかめは一口大に切る。

2. 2

   フライパンに水１　1/2カップ、酒大さじ３、みりん大さじ１、塩小さじ1/4、しょうゆ小さじ２、しょうがの薄切りを入れて強火にかける。煮立ったら金目鯛を入れる。再び煮立ったらごぼうを入れて中火にし、オーブン用ペーパーで落としぶたをする。７〜８分煮たら、わかめを加えてひと煮立ちさせ、おろししょうがを添える。

   

   わかめは最後に加えて、温めるくらいでOK

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