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「ねぎだく牛丼」の献立

主食 ねぎだく牛丼
副菜 小松菜のちくわ炒め卵のっけ
副菜 キャベツとハムのごまマヨサラダ

サラダを作って味をなじませる間に牛丼にとりかかります。牛丼を煮始めたら、副菜の炒めものを作りましょう。

献立の材料（2人分）

主食 ねぎだく牛丼
副菜 小松菜のちくわ炒め卵のっけ
  • ちくわ 2本
  • 卵 2個
  • 小松菜 大3/4わ
  • 片栗粉 小さじ1
  • 水 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • しょうゆ、みりん 各大さじ1/2
  • サラダ油 小さじ1
副菜 キャベツとハムのごまマヨサラダ
  • ロースハム 2枚
  • キャベツ 150g
  • マヨネーズ 大さじ１　1/2
  • 白いりごま 大さじ1/2
  • 塩、粗びき黒こしょう 各少々
主食 副菜 副菜
ねぎだく牛丼
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ねぎだく牛丼の作り方

  • 1 長ねぎは白い部分を1cm幅の斜め切りにし、青い部分は薄い小口切りにする。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
  • 2 鍋に牛肉、ねぎの白い部分、しょうゆ大さじ１　1/3、砂糖、みりん各大さじ2/3、水1/4カップを入れ、強めの中火にかける。煮立ったら落としぶたとふたをし、弱めの中火で約10分煮る。
  • 3 器に温かいご飯を盛り、２をかけ、ねぎの青い部分をのせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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秋元薫

秋元薫

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。

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