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「ゆでどりのにらだれがけ」の献立

「ゆでどりのにらだれがけ」の献立

とり肉をゆでて蒸らす間にあえものを作り、スープの具の準備を。あとは、主菜、スープの順に作って。

献立の材料（2人分）

主菜 ゆでどりのにらだれがけ
副菜 いんげんの赤じそあえ
汁もの チンゲン菜のチキンスープ
  • チンゲン菜 1/2株
  • しめじ 大1/3パック
  • 白いりごま 小さじ1
  • 「ゆでどりのにらだれがけ」のとり肉のゆで汁 １　1/2カップ
  • 水 1/2カップ
  • しょうゆ 少々
主菜 副菜 汁もの
ゆでどりのにらだれがけ
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ゆでどりのにらだれがけの作り方

  • 1 とりもも肉は塩小さじ1を全体にすり込む。にんにくは横半分に切る。鍋にとり肉を皮目を上にして入れ、しょうがの薄切り、にんにく、酒大さじ2、水3カップを加え、中火にかける。煮立ったらアクを除き、弱めの中火で約7分ゆでる。火を止めてふたをし、約5分おく。
  • 2 にらは5mm幅に切ってボウルに入れ、おろししょうが、おろしにんにく、とり肉のゆで汁大さじ1(残りは「チンゲン菜のチキンスープ」に使う)、しょうゆ大さじ1、酢大さじ1/2、ごま油小さじ1、ラー油小さじ1/2〜1、砂糖小さじ1/2を加えて混ぜる。
  • 3 レタスはせん切りにし、器に広げる。とり肉は汁けをきり、食べやすく切ってのせ、２をかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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