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「ほうれん草卵のっけオムライス」の献立

主食 ほうれん草卵のっけオムライス
汁もの 根菜のスープ

まず、2品の下ごしらえを。スープを作ってからチキンライスを作り、最後に卵を炒めてのせます。

主菜：
ごはんもの > オムライス > オムライス（プレーン、アレンジ）
主な食材：
とりもも肉、 卵、 ほうれん草、 長ねぎ、 ご飯
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： しらいのりこ
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主食 ほうれん草卵のっけオムライス
  • とりももから揚げ用肉 200g
  • 卵 3個
  • ほうれん草 1/4わ
  • 長ねぎ 1/2本
  • 温かいご飯 400g
  • バター 20g
  • 酒 大さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ4
  • サラダ油 大さじ1
  • 塩、こしょう
汁もの 根菜のスープ
  • 大根 100g
  • にんじん 1/2本
  • オリーブ油 小さじ1
  • 水 2カップ
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
主食 汁もの
使い方ガイド
ほうれん草卵のっけオムライス
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ほうれん草卵のっけオムライスの作り方

  • 1 ほうれん草は1cm長さに切り、長ねぎはみじん切りにする。とりももから揚げ用肉は一口大に切る。卵は溶きほぐし、塩少々を加える。
  • 2 フライパンにバターを中火で溶かし、とり肉、ねぎを入れて約2分炒める。肉の色が変わったら温かいご飯を加えて酒大さじ1をふり、トマトケチャップ大さじ4を加えて全体を混ぜ合わせる。塩、こしょうで味をととのえ、器に等分に盛る。
  • 3 フライパンの汚れをさっと拭く。サラダ油大さじ1を中火で熱し、ほうれん草を炒める。しんなりしたら１の卵液を流し入れ、大きくかき混ぜながら半熟のスクランブルエッグを作り、２に等分にのせる。好みでケチャップをかけても。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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しらいのりこ

しらいのりこ

新潟県出身、お米料理研究家。夫と共に「ごはん同盟」として お米料理、ごはんに合うおかず、おつまみなどのレシピ開発などを行う。近著「 ポリ袋でレンチンおかず 電子レンジでこんなにおいしい！」（主婦の友社） など

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