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「キーマカレー」の献立

主食 キーマカレー
副菜 白菜の洋風漬け
汁もの カボチャウダー

浅漬けから調理スタート。冷蔵室に入れたら、スープとカレーの下ごしらえをまとめてやり、スープ、カレーの順に仕上げます。

主菜：
ごはんもの > カレー > キーマカレー
主な食材：
合いびき肉、 玉ねぎ、 春菊、 ご飯、 おろししょうが
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主食 キーマカレー
  • 合いびき肉 200g
  • 玉ねぎ 3/4個
  • 春菊の茎 1/2わ分
  • 温かいご飯 茶碗2杯分
  • おろししょうが 大さじ1/2
  • バター 5g
  • カレー粉 大さじ１　1/2
  • 小麦粉 小さじ1
  • トマトケチャップ 大さじ2
  • ウスターソース 大さじ1
  • 塩 小さじ1/2
  • 水 1カップ
副菜 白菜の洋風漬け
  • 白菜の内側部分 200g
  • はちみつ、オリーブ油 各大さじ1/2
  • 塩 小さじ1/3
  • こしょう 少々
汁もの カボチャウダー
  • かぼちゃ 150g
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 牛乳 1/2カップ
  • バター 5g
  • 片栗粉 小さじ1
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 水 3/4カップ
  • 粗びき黒こしょう 少々
主食 副菜 汁もの
キーマカレー
このレシピの作り方を見る
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キーマカレーの作り方

  • 1 玉ねぎは粗みじん切りにし、春菊の茎は5mm幅に刻む。
  • 2 フライパンに合いびき肉、おろししょうが大さじ1/2を入れて強めの中火にかけ、炒める。脂が出てきたらカレー粉大さじ１　1/2を加え、香りが立つまで炒める。１を加え、さらに約5分炒める。
  • 3 小麦粉小さじ1、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、塩小さじ1/2を加えてさっと炒める。水1カップを加え、煮立ったら中火にし、とろみがつくまで5〜7分煮る。火を止め、バターを溶かす。器に温かいご飯を等分に盛り、カレーをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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