「ハンブルグステーキ風」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ハンブルグステーキ風
- 合いびき肉 300g
- ごぼう 1/3本
- おろしにんにく 大さじ1/2
- バター 10g
- 塩、粗びき黒こしょう 各小さじ1/2
- しょうゆ、みりん 各小さじ2
- 水 大さじ1
副菜
ハーブ香る温サラダ
- じゃがいも 2個
- さやいんげん 6本(約50g)
- オリーブ油 大さじ1/2
- バジル(ドライ)、塩 各小さじ1/3
汁もの
もやしときのこのコンソメスープ
- しいたけ 1枚
- もやし 1/3袋
- 水 １ 1/2カップ
- 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
主菜
副菜
汁もの
ハンブルグステーキ風の作り方
- 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、5cm長さの細切りにする。水に約5分さらして水けをきる。合いびき肉は2等分し、軽くまとめて小判形に整える(ギュッと強く握らない)。塩、粗びき黒こしょう各小さじ1/2を表面全体になじませる。
- 2 フライパンを中火で温め、ひき肉を並べ入れて強めの中火で約2分焼く。上下を返し、フライパンのあいたところにごぼうを広げ入れ、ふたをして弱火で12〜13分焼く。火を止め、ハンブルグステーキを器に盛る。
- 3 続けてフライパンにバター、おろしにんにく大さじ1/2、しょうゆ、みりん各小さじ2、水大さじ1を入れて強めの中火にかける。ごぼうにからめながら煮立たせ、ハンブルグステーキにかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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