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「とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し」の献立

主菜 とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
副菜 ひじきとスナップえんどうの煮もの
副菜 長いものしそあえ

ひじきをもどしながらメインにかかります。蒸し始めたら、しそあえ、煮ものを作り、メインを仕上げてでき上がり。

主菜：
野菜のおかず > 野菜の蒸し物 > 野菜の蒸し物 その他
主な食材：
とりもも肉、 ブロッコリー、 パプリカ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 吉田愛
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • ブロッコリー 2/3個
  • 赤パプリカ 2/3個
  • おろしにんにく 小さじ1/2
  • オリーブ油 大さじ１　1/2
  • 塩 小さじ1/2
  • 酒 大さじ2
  • 粗びき黒こしょう 少々
副菜 ひじきとスナップえんどうの煮もの
  • 芽ひじき(乾燥) 15g
  • スナップえんどう 50g
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 3/4カップ
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ１　1/3
  • 砂糖 小さじ1
副菜 長いものしそあえ
  • 長いも 150g
  • あえごろも
  • 　・しそ風味ふりかけ、酢 各小さじ1
  • 　・砂糖 小さじ1/2
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸し
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とり肉とブロッコリーのにんにくオイル蒸しの作り方

  • 1 ブロッコリーは小房に分け、茎全量は厚めに皮をむいて長さを半分にし、5mm四方の棒状に切る。赤パプリカは縦1cm幅に切る。とりもも肉は一口大に切る。
  • 2 フライパンに１、おろしにんにく、オリーブ油大さじ１　1/2、塩小さじ1/2を入れて混ぜ、酒大さじ2を回しかけてふたをする。強火に約1分かけてから弱火にし、途中で一度全体を混ぜて、肉に火が通り、ブロッコリーがやわらかくなるまで約14分蒸す。
  • 3 器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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