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「野菜たっぷり塩麻婆」の献立

「野菜たっぷり塩麻婆」の献立

かぼちゃの加熱中に、塩麻婆の材料を切って。続けてサブおかずを完成させ、塩麻婆を作りましょう。あつあつご飯にのせても。

献立の材料（2人分）

主菜 野菜たっぷり塩麻婆
副菜 かぼちゃのねぎみそだれがけ
  • かぼちゃ 200g
  • 長ねぎ 下1/4本
  • みそ 小さじ2
  • 塩 少々
  • 砂糖 大さじ1/2
  • 酢、ごま油 各小さじ1
主菜 副菜
野菜たっぷり塩麻婆
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野菜たっぷり塩麻婆の作り方

  • 1 えのきたけは1cm長さに切り、にらは粗く刻み、ザーサイは粗みじんに切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、とりひき肉を約2分炒める。おろししょうが、ザーサイを加えて炒め、香りが立ったらえのきたけを加えてさっと炒める。
  • 3 水1カップ、酒大さじ2、塩小さじ1/2、こしょう少々を加えて混ぜ、絹ごし豆腐をスプーンで大きめの一口大にすくって加える。約2分煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、にらを加えてさっと混ぜる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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