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「炒め豚肉とおろしのぶっかけうどん」の献立

炒め豚肉とおろしのぶっかけうどん

じゃがいもを水にさらす間にメインの下ごしらえをし、続けて、カレー炒めを完成させて。湯を沸かしながら豚肉を炒めれば、効率よく仕上がります。

主菜：
麺 > うどん > 冷やしうどん
主な食材：
豚ロース薄切り肉、 大根、 トマト、 冷凍うどん、 削りがつお
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 関岡弘美
撮影： 邑口京一郎

献立の材料（２人分）

主食 炒め豚肉とおろしのぶっかけうどん
副菜 ツナとじゃがいものカレー炒め
  • ツナ缶 小1缶
  • じゃがいも 2個
  • オリーブ油 大さじ1
  • カレー粉 大さじ1/2
  • 塩、こしょう 各少々
主食 副菜
使い方ガイド
炒め豚肉とおろしのぶっかけうどん
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炒め豚肉とおろしのぶっかけうどんの作り方

  • 1 大根はすりおろし、ざるに入れて軽く汁けをきる。トマトは八つ割りにする。豚ロース薄切り肉は長さを半分に切る。ボウルにめんつゆ(3倍濃縮)1/4カップ、水3/4カップ、ごま油大さじ1/2を入れて混ぜ、つゆを作る。
  • 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。肉の色が変わったら、しょうが汁１　1/2かけ分、しょうゆ大さじ1/2を加えてからめる。大根おろしを加えてざっと混ぜ、火を止める。
  • 3 鍋に湯を沸かし、冷凍うどんを袋の表示どおりにゆでる。冷水にとってさまし、水けをきって器に盛る。とトマトを盛って削りがつお小1袋をのせ、つゆを回しかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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