「ささ身とじゃがいものから揚げ」の献立

Name: 「ささ身とじゃがいものから揚げ」の献立
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: じゃがいも…2個; とりささ身(筋なし)…4本; おろししょうが…小さじ1/2; しょうゆ…大さじ1; 塩…少々; ・油、片栗粉; きゅうり…1本; オリーブ油…大さじ1; ゆずこしょう…小さじ1/2; 豚こま切れ肉…100g; もやし…1/2袋(約100g); 水…2カップ; しょうがの薄切り…2枚; みそ…大さじ１1/2〜2; サラダ油…小さじ1

初めにゆずこしょうあえを作って味をなじませます。じゃがいもをレンチンしている間に、ささ身の下ごしらえを。みそ汁を作ったら、最後にから揚げを作って。

主菜：

野菜のおかず > 野菜の揚げ物 > フライドポテト

主な食材：

じゃがいも、とりささ身、おろししょうが

ジャンル：和食

イベント・季節：夏

レシピ作成・調理：井原裕子

撮影：木村拓

献立の材料（２人分）

主菜ささ身とじゃがいものから揚げ

じゃがいも 2個
とりささ身(筋なし) 4本
おろししょうが小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
塩少々
・油、片栗粉

副菜たたききゅうりのゆずこしょうあえ

きゅうり 1本
オリーブ油大さじ1
ゆずこしょう小さじ1/2

汁もの豚肉ともやしのみそ汁

豚こま切れ肉 100g
もやし 1/2袋(約100g)
水 2カップ
しょうがの薄切り 2枚
みそ大さじ１　1/2〜2
サラダ油小さじ1

主菜副菜汁もの

使い方ガイド

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ささ身とじゃがいものから揚げの作り方

1 じゃがいもは八つ割りにし、水にさらして水けをきる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
2 とりささ身(筋なし)は斜め半分に切り、ボウルに入れる。おろししょうが、しょうゆ大さじ1を加えてもむ。
3 フライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１の水けを拭き取ってこんがり色づくまで3～4分揚げる。油をきり、塩少々をふる。油を再び中温に熱し、２の汁けをきって片栗粉を薄くまぶして入れ、色づくまで3～4分揚げて油をきる。