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「ささ身とじゃがいものから揚げ」の献立

「ささ身とじゃがいものから揚げ」の献立

初めにゆずこしょうあえを作って味をなじませます。じゃがいもをレンチンしている間に、ささ身の下ごしらえを。みそ汁を作ったら、最後にから揚げを作って。

献立の材料（2人分）

主菜 ささ身とじゃがいものから揚げ
  • じゃがいも 2個
  • とりささ身(筋なし) 4本
  • おろししょうが 小さじ1/2
  • しょうゆ 大さじ1
  • 塩 少々
  • ・油、片栗粉
副菜 たたききゅうりのゆずこしょうあえ
  • きゅうり 1本
  • オリーブ油 大さじ1
  • ゆずこしょう 小さじ1/2
汁もの 豚肉ともやしのみそ汁
  • 豚こま切れ肉 100g
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • 水 2カップ
  • しょうがの薄切り 2枚
  • みそ 大さじ１　1/2〜2
  • サラダ油 小さじ1
主菜 副菜 汁もの
ささ身とじゃがいものから揚げ
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ささ身とじゃがいものから揚げの作り方

  • 1 じゃがいもは八つ割りにし、水にさらして水けをきる。耐熱皿に並べてふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分加熱する。
  • 2 とりささ身(筋なし)は斜め半分に切り、ボウルに入れる。おろししょうが、しょうゆ大さじ1を加えてもむ。
  • 3 フライパンに揚げ油を1㎝深さまで入れて中温(約170℃)に熱し、１の水けを拭き取ってこんがり色づくまで3～4分揚げる。油をきり、塩少々をふる。油を再び中温に熱し、２の汁けをきって片栗粉を薄くまぶして入れ、色づくまで3～4分揚げて油をきる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

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料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定　豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。

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