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「たらとセロリ、ミニトマトのソテー」の献立

主菜 たらとセロリ、ミニトマトのソテー
副菜 まいたけと油揚げのバターじょうゆ焼き
汁もの 玉ねぎコーンスープ

たらに塩をふり、サブを焼き始めたらソテーとスープの野菜を切ります。スープを煮たところでソテーの調理をスタート。

献立の材料（2人分）

主菜 たらとセロリ、ミニトマトのソテー
副菜 まいたけと油揚げのバターじょうゆ焼き
汁もの 玉ねぎコーンスープ
主菜 副菜 汁もの
たらとセロリ、ミニトマトのソテー
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たらとセロリ、ミニトマトのソテーの作り方

  • 1 生だらは塩少々をふって約10分おく。セロリは斜め薄切りにし、セロリの葉はみじん切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。にんにくはみじん切りにする。
  • 2 たらの水けを拭き、小麦粉小さじ2をまぶす。フライパンににんにく、オリーブ油小さじ2を入れて中火で熱し、香りが立ったらたらを並べ入れて焼き色がつくまで焼く。上下を返し、白ワイン(または酒)大さじ2を加え、ふたをして弱めの中火で約5分焼き、器に盛る。
  • 3 同じフライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、セロリの茎と葉、トマトを入れてさっと炒め、塩小さじ1/3で調味する。２にのせ、粗びき黒こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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みないきぬこ

みないきぬこ

料理研究家、フードコーディネーター。女子栄養大学卒業後、料理研究家の枝元なほみ氏のアシスタントを経て独立。雑誌やテレビ、広告で活躍する一方、母校では非常勤講師として講義も行っている。著書に「はじめての電気圧力鍋 毎日使える絶品レシピ」（家の光協会）、「はじめてのストウブ-素材別シンプルおいしいレシピ」（池田書店）など。

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