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「牛肉とじゃがいものカレー炒め」の献立

牛肉とじゃがいものカレー炒め

下ごしらえを2品まとめてすませたら、さっと煮を作ります。炒めものは最後に作ってあつあつを。

主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 じゃがいも、 にんじん
ジャンル： エスニック
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 武蔵裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 牛肉とじゃがいものカレー炒め
  • 牛切り落とし肉 200g
  • じゃがいも 2個
  • にんじん 1/3本
  • サラダ油 大さじ1/2
  • だし汁 1/4カップ
  • 酒 大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・酒 大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・カレー粉 小さじ1
副菜 ちくわと豆苗のさっと煮
  • ちくわ 3本
  • 豆苗 1/2袋
  • 長ねぎ 下1/3本
  • だし汁 130ml
  • みりん 大さじ1
  • しょうゆ 大さじ1/2
  • 塩 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
牛肉とじゃがいものカレー炒め
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牛肉とじゃがいものカレー炒めの作り方

  • 1 じゃがいもは7mm厚さの輪切りにして7mm幅に切り、水にさっとさらして水けをきる。にんじんは7〜8mm四方の棒状に切る。牛切り落とし肉は大きければ食べやすく切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を約2分炒める。じゃがいも、にんじんを加えてさっと炒め、だし汁1/4カップ、酒大さじ1を加え、ふたをして弱火で約6分蒸し煮にする。
  • 3 ふたを取って強めの中火にし、合わせ調味料を加え、手早く炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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