「手羽元のカレーソテー」の献立

手羽元のカレーソテー

カレーソテーの下ごしらえをして5分おく間にサラダを作って。メインを焼き始めたら、合間を見てチーズがけに着手して。

主な食材:
ジャンル: エスニック
イベント・季節:
レシピ作成・調理: 関岡弘美
撮影: 高杉純

献立の材料(2人分)

主菜 手羽元のカレーソテー
  • とり手羽元 8本
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 大さじ1
  • カレー粉 小さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • サラダ油 大さじ1/2
副菜 カリフラワーのチーズがけ
  • カリフラワー 1/2個
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ピザ用チーズ 30g
  • 大さじ1
  • 少々
  • オリーブ油 小さじ1
  • 粗びき黒こしょう 適量
副菜 長いもの甘酢サラダ
  • 長いも 200g
  • 削りがつお 小1袋(約3g)
  • 砂糖、酢、ごま油 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 小さじ1/4
主菜 副菜 副菜
使い方ガイド
手羽元のカレーソテー
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手羽元のカレーソテーの作り方

  • 1 とり手羽元は骨に沿って1本切り目を入れ、ポリ袋に入れておろしにんにく、酒大さじ1、カレー粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を加え、袋の上からよくもみ込んで約5分おく。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉の汁けを軽くきって並べ入れる。時々上下を返しながら約3分焼き、表面全体に焼き色がついたらふたをして弱火にし、約7分蒸し焼きにする。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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関岡弘美

関岡弘美

料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」(辰巳出版)など。

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