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「ひき肉とれんこんのソース炒め」の献立

主菜 ひき肉とれんこんのソース炒め
副菜 セロリとパプリカのレンジピクルス
汁もの 冷たいトマトスープ

ピクルスの材料をレンジで加熱し、トマトスープを作って冷蔵庫でスタンバイ。メインを炒めれば完成。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
合いびき肉、 れんこん、 玉ねぎ
ジャンル： 和食
イベント・季節： 夏
レシピ作成・調理： 重信初江
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 ひき肉とれんこんのソース炒め
  • 合いびき肉 200g
  • れんこん 1節(約200g)
  • 玉ねぎ 1/4個
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 酒、ウスターソース 各大さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
副菜 セロリとパプリカのレンジピクルス
  • セロリ 70g
  • 黄パプリカ 1/2個
  • 酢 70ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • 水 1カップ
汁もの 冷たいトマトスープ
  • カットトマト缶 1/2缶(約200g)
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1
  • 塩、こしょう 各少々
  • オリーブ油 小さじ1/2
  • バジル(ドライ) 適量
主菜 副菜 汁もの
ひき肉とれんこんのソース炒め
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ひき肉とれんこんのソース炒めの作り方

  • 1 れんこんは一口大の乱切りにする。玉ねぎは横5mm幅に切る。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、１を入れて約2分炒める。合いびき肉を加えて強めの中火にし、ひき肉をほぐしながらさらに約2分炒める。
  • 3 酒、ウスターソース各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加え、汁けがほとんどなくなるまで約1分炒める。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

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