「とり肉とほうれん草の中華炒め」の献立

主菜

副菜

汁もの

サブの白菜を塩もみし、油揚げをトースターで焼き始めたら、残り2品の下ごしらえを。あとはスープ、サブ、中華炒めの順に仕上げます。

• 主菜：
  野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
• 主な食材：
  とりむね肉 、ほうれん草 、ホールコーン缶 、おろししょうが
• ジャンル：
  中華

• イベント・季節：
  冬
• レシピ作成・調理：
  井原裕子

献立の材料（2人分）

主菜 とり肉とほうれん草の中華炒め

• とりむね肉(皮なし) 1枚(約250g)
• ほうれん草 2/3わ(約134g)
• ホールコーン缶 小1缶(固形量約55g)
• 粗びき黒こしょう 少々
• ごま油、片栗粉 各大さじ1/2
• 合わせ調味料
• 　・おろししょうが 2/5かけ分(小さじ1)
• 　・しょうゆ 大さじ１ 1/2
• 　・砂糖 小さじ1
• 　・とりガラスープの素 小さじ1/3

副菜 白菜と焼き油揚げのごまポンあえ

• 油揚げ 1枚
• 白菜 300g
• 白すりごま 大さじ2
• ポン酢じょうゆ 大さじ1/2
• 塩 小さじ1/3

汁もの 刻みねぎとザーサイのスープ

• 長ねぎ 下1/2本
• ザーサイ(味つき) 20g
• とりガラスープの素 小さじ1/3
• 塩 ひとつまみ
• こしょう 少々

主菜 副菜 汁もの

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とり肉とほうれん草の中華炒めの作り方

• 1 ほうれん草は根元から2cm深さの切り目を入れる。水の中で振り洗いをして汚れを落とし、5cm長さに切る。とりむね肉は一口大のそぎ切りにし、粗びき黒こしょう少々をふる。ホールコーン缶は缶汁をきる。
• 2 フライパンにごま油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を並べ、片栗粉大さじ1/2を全体にふる。約2分焼いて上下を返し、コーン、ほうれん草をのせ、ふたをして約30秒蒸し焼きにする。
• 3 ふたを取ってさっと混ぜ、合わせ調味料を加え、さっと炒め合わせる。

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白菜と焼き油揚げのごまポンあえの作り方

• 1 白菜は横7mm幅に切ってボウルに入れる。塩小さじ1/3を加えてもみ、しんなりしたらそのまま約5分おく。油揚げはオーブントースターでこんがりとするまで約5分焼く。粗熱がとれたら横半分に切って縦細切りにする。
• 2 白菜の水けを絞ってボウルに戻し、白すりごま大さじ2、ポン酢じょうゆ大さじ1/2、油揚げを加え、あえる。

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刻みねぎとザーサイのスープの作り方

• 1 長ねぎは小口切りにする。
• 2 鍋に１、ザーサイ、とりガラスープの素小さじ1/3、塩ひとつまみ、こしょう少々、水１ 1/2カップを入れて中火にかけ、煮立ったら弱めの中火で約1分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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