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「きのこのポークチャップ」の献立

主菜 きのこのポークチャップ
副菜 里いもと豆のレンジ蒸し
汁もの ブロッコリーとセロリの葉のスープ

まずは里いもをレンジへ。メインに着手し、豚肉を焼く間にスープを作ります。最後にレンジ蒸しを仕上げて。

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
主な食材：
豚とんカツ用肉、 玉ねぎ、 マッシュルーム、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 きのこのポークチャップ
  • 豚肩ロースとんカツ用肉 2枚(約240g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • マッシュルーム 1パック(約120g)
  • 塩、こしょう 各少々
  • 小麦粉、オリーブ油 各大さじ1
  • 合わせ調味料
  • 　・おろしにんにく 1/2片弱分(小さじ1/3)
  • 　・トマトケチャップ 大さじ2
  • 　・ウスターソース、水 各大さじ1
  • 　・塩 ひとつまみ
  • 　・こしょう 少々
副菜 里いもと豆のレンジ蒸し
  • 里いも 3個(約240g)
  • ミックスビーンズ 50g
  • オリーブ油 大さじ1
  • 塩 小さじ1/4
  • 粗びき黒こしょう 少々
汁もの ブロッコリーとセロリの葉のスープ
  • ブロッコリー 1/4個(約75g)
  • セロリの葉 10g
  • 洋風スープの素(顆粒) 小さじ1/3
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜 汁もの
きのこのポークチャップ
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きのこのポークチャップの作り方

  • 1 玉ねぎは縦薄切りにする。マッシュルームは薄切りにする。豚肩ロースとんカツ用肉は筋切りをして塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1をまぶす。
  • 2 フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、豚肉を約3分焼く。上下を返してふたをして、弱めの中火で約3分焼き、取り出す。食べやすく切り、器に盛る。
  • 3 ２のフライパンに玉ねぎ、マッシュルームを入れて中火で炒め、脂がなじんだらふたをして、約2分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加え、煮立ったら混ぜながらとろみがつくまで約1分煮詰める。２にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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