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「豚肉とごぼうのしょうが焼き」の献立

豚肉とごぼうのしょうが焼き

しょうが焼きの下ごしらえをし、和風煮のレンジ加熱中にみそ汁を仕上げて。最後にしょうが焼きを焼けばOK！

主菜：
肉のおかず > 豚肉 > 豚の生姜焼き
主な食材：
豚しょうが焼き用肉、 ごぼう、 おろししょうが
ジャンル： 和食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 井原裕子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 豚肉とごぼうのしょうが焼き
  • 豚ロースしょうが焼き用肉 6枚(約200g)
  • ごぼう 1/2本(約80g)
  • サラダ油 大さじ1/2
  • 合わせ調味料
  • 　・おろししょうが 2/3かけ弱分(大さじ1/2)
  • 　・酒 大さじ2
  • 　・しょうゆ 大さじ１ 1/2
  • 　・みりん 大さじ1
  • 　・砂糖 大さじ1/2
副菜 ブロッコリーとかぶのレンジ和風煮
  • 削りがつお 1/2袋(約2g)
  • ブロッコリー 1/3個(約100g)
  • かぶ 1個
  • めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ1
汁もの もやしとにらのみそ汁
  • にら 1/3わ(約33g)
  • もやし 1/2袋(約100g)
  • だし汁 １ 1/2カップ
  • みそ 大さじ１ 1/4
主菜 副菜 汁もの
使い方ガイド
豚肉とごぼうのしょうが焼き
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豚肉とごぼうのしょうが焼きの作り方

  • 1 ごぼうはたわしなどでこすって洗い、皮むき器で長さの半分を縦に削る。上下を持ち替えてさらに長さの半分を縦に削り、削り切れなかった分は包丁で細切りにする。水にさっとさらし、水けをきる。豚ロースしょうが焼き用肉は筋切りをする。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を約2分焼き、上下を返して約1分焼く。ごぼうをのせて水大さじ2をふり、ふたをして弱めの中火で約3分蒸し焼きにする。合わせ調味料を加えて中火にし、汁けがなくなるまで煮からめる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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井原裕子

井原裕子

料理研究家、DELISH KITCHEN副編集長、食生活アドバイザー。アメリカ、イギリスにて過ごした後、料理研究家のアシスタントを勤め独立。季節感を大切にした素材選びと、作りやすいレシピが根強い人気。

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