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「とり肉ときのこのドミソース煮」の献立

主菜 とり肉ときのこのドミソース煮
副菜 トマトと卵のじゃこサラダ

卵をゆで、レタスをちぎって水につけ、冷蔵室へ。メインを煮ながら、サラダを仕上げましょう。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
主な食材：
とりもも肉、 しめじ、 玉ねぎ
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 上島亜紀
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 とり肉ときのこのドミソース煮
  • とりもも肉 1枚(約250g)
  • しめじ 大1/2パック(約100g)
  • 玉ねぎ 1個(約200g)
  • バター 10g
  • 小麦粉、中濃ソース 各大さじ2
  • トマトケチャップ 1/4カップ
  • 粗びき黒こしょう 少々
  • 塩
副菜 トマトと卵のじゃこサラダ
  • ちりめんじゃこ 20g
  • 卵 2個
  • レタス 大1/2個(約250g)
  • トマト 小2個(約200g)
  • ドレッシング
  • 　・オリーブ油 大さじ2
  • 　・酢 大さじ1
  • 　・しょうゆ 大さじ1/2
  • 　・砂糖 小さじ1
  • 　・塩、粗びき黒こしょう 各少々
主菜 副菜
とり肉ときのこのドミソース煮
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とり肉ときのこのドミソース煮の作り方

  • 1 しめじはほぐす。玉ねぎは1cm幅のくし形に切る。とり肉は水けを拭き、厚い部分に包丁を入れて開き、厚みを均一にしながら余分な脂を取り除く。6等分に切り、塩ひとつまみ、粗びき黒こしょう少々をふり、小麦粉大さじ2をまぶす。
  • 2 フライパンにバター10gを強めの中火で熱し、とり肉を皮目を下にして並べ、焼き色がつくまで焼く。上下を返し、しめじ、玉ねぎを加え、ふたをして中火にする。途中で混ぜながら、約3分蒸し焼きにする。
  • 3 とり肉にまぶした粉がバットなどに残っていたらふり入れ、トマトケチャップ1/4カップ、中濃ソース大さじ2、塩少々、水120mlを加える。煮立ったら弱めの中火にし、約3分煮る。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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上島亜紀

上島亜紀

料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。

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