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「チキンステーキ」の献立

主菜 チキンステーキ
副菜 エリンギとかぶの葉のサラダ

サラダの野菜をレンジ加熱して調味。メインの野菜、肉を順に焼き、ソースを作ります。

主菜：
肉のおかず > 鶏肉 > チキンソテー
主な食材：
とりもも肉、 かぶ、 かぼちゃ、 玉ねぎ、 おろしにんにく
ジャンル： 洋食
イベント・季節： 冬
レシピ作成・調理： 新谷友里江
撮影： 澤木央子

献立の材料（２人分）

主菜 チキンステーキ
  • とりもも肉 小2枚(約400g)
  • かぶ 2個
  • かぼちゃ 200g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 酒、みりん、しょうゆ 各大さじ１ 1/2
  • オリーブ油
副菜 エリンギとかぶの葉のサラダ
  • ミックスビーンズ 50g
  • エリンギ 大1/2パック(約75g)
  • かぶの葉 2個分
  • オリーブ油 大さじ1
  • 酢 小さじ2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
チキンステーキ
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チキンステーキの作り方

  • 1 かぶは葉を切り分けて皮を薄くむき、2.5cm幅のくし形に切る。かぼちゃは縦1cm幅に切り、長さを半分に切る。玉ねぎはすりおろす。とり肉は塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。
  • 2 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、かぶ、かぼちゃを上下を返しながらこんがり焼いて器に盛る。フライパンをさっと拭いてオリーブ油小さじ1を中火で熱し、とり肉を皮目から焼く。しっかり焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約4分焼く。食べやすく切って器に盛り合わせる。
  • 3 ２のフライパンに玉ねぎ、おろしにんにく、酒、みりん、しょうゆ各大さじ１ 1/2を入れて混ぜながら中火で約2分煮詰め、２の肉にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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新谷友里江

新谷友里江

料理家、フードコーディネーター、管理栄養士。書籍・雑誌などでレシピ開発や調理、フードスタイリングを中心に活躍。母としての経験を活かし、離乳食や幼児食のメニュー提案にも力を入れている。野菜たっぷりでつくりやすい家庭料理が好評。著書に「忙しい日のできたてごはんがレンチンだけでできちゃった」（主婦の友社）ほか。

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