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「はるさめチャプチェ」の献立

はるさめチャプチェ

チャプチェの下ごしらえをして、サラダに着手。でき上がったらチャプチェに戻って仕上げ、できたてを食卓へ。

献立ランキング： 第17位
主菜：
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
主な食材：
牛切り落とし肉、 玉ねぎ、 にんじん、 しいたけ、 おろしにんにく、 はるさめ
ジャンル： 韓国風
イベント・季節： 春
レシピ作成・調理： 舘野鏡子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 はるさめチャプチェ
  • 牛切り落とし肉 150g
  • 新玉ねぎ 1/2個(約75g)
  • にんじん 1/4本(約50g)
  • しいたけ 3枚
  • はるさめ 60g
  • 砂糖、酒 各大さじ1
  • ごま油 小さじ2
  • おろしにんにく、こしょう 各少々
  • しょうゆ
副菜 ちくわときゅうりのちぎりサラダ
  • ちくわ 3本(約75g)
  • きゅうり 2本
  • 白いりごま、マヨネーズ 各大さじ1
  • 塩 少々
主菜 副菜
使い方ガイド
はるさめチャプチェ
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はるさめチャプチェの作り方

  • 1 新玉ねぎは横1cm幅に切り、にんじんは細切りにする。しいたけは軸ごと1cm幅に切る。牛肉はおろしにんにく少々、砂糖、しょうゆ、酒各大さじ1を加えてもみ込む。
  • 2 フライパンに湯を沸かし、はるさめを入れて約1分ゆでる。ざるにあけ、湯をきる。
  • 3 フライパンの水けを拭き、ごま油小さじ2を中火で熱する。新玉ねぎ、にんじん、しいたけを入れて約1分炒め、牛肉をほぐしながら加え、肉の色が変わるまで約3分炒める。２、しょうゆ大さじ1、こしょう少々を加え、炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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舘野鏡子

舘野鏡子

NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ 誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

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