サラダの野菜のレンジ加熱を始めたら、あえものを作り、続けてサラダを仕上げて。メインは最後に作って、できたてをどうぞ。
「とり肉とアスパラガスのしょうが焼き」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
とり肉とアスパラガスのしょうが焼き
- とりもも肉 1枚(約250g)
- うずらの卵(水煮) 6個
- グリーンアスパラガス 2本(約60g)
- おろししょうが 3/5かけ分(大さじ1/2)
- みりん、しょうゆ、サラダ油 各大さじ1/2
- 塩 少々
- 小麦粉、酒
副菜
春キャベツとにんじんのサラダ
- 春キャベツ 1/4個(約200g)
- にんじん 1/2本(約100g)
- 白すりごま 大さじ2
- ごま油、砂糖、しょうゆ 各大さじ1/2
副菜
アボカドののりわさびあえ
- 焼きのり 1枚
- アボカド 1個
- 練りわさび 小さじ1/2
- ごま油 大さじ1/2
- しょうゆ 小さじ1
主菜
副菜
副菜
とり肉とアスパラガスのしょうが焼きの作り方
- 1 アスパラガスは皮むき器で根元のかたい皮をむき、長さを3等分に切る。とり肉は厚みがある部分を切り開いて均一にする。塩少々をふり、小麦粉を薄くまぶす。
- 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、とり肉を皮目を下にして入れ、皮目がきつね色になるまで約1分30秒焼く。上下を返し、あいているところにアスパラガスを加え、約1分30秒焼く。酒大さじ1を回し入れ、ふたをして約2分蒸し焼きにする。
- 3 ふたを取り、うずらの卵を加える。おろししょうが、酒大さじ1、みりん、しょうゆ各大さじ1/2を加え、汁けが少なくなるまで全体に煮からめる。とり肉を食べやすく切って器に盛り合わせ、フライパンに残ったたれをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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関岡弘美
料理家。京都生まれ。雑誌、広告、テレビ等でレシピを提案するほか、おもてなし料理とワインの教室を主宰。日本ソムリエ協会認定ワインエキスパート、日本豆腐協会認定 豆腐マイスター。著書に「保存レシピの便利帳 」（辰巳出版）など。
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