メインの下ごしらえをして麺を焼いたら、スープに着手。煮始めたら、メインに戻りましょう。
「海鮮あんかけ焼きそば」の献立
献立の材料（２人分）
主食
海鮮あんかけ焼きそば
- 冷凍シーフードミックス 1袋(約200g)
- チンゲンサイ 1株(約100g)
- にんじん 1/3本(約50g)
- おろししょうが 4/5かけ分(小さじ2)
- 焼きそば用麺 2玉
- 酒、しょうゆ 各大さじ1
- 砂糖、とりガラスープの素 各小さじ1/2
- 塩、こしょう 各少々
- 水溶き片栗粉
- ・片栗粉 大さじ1
- ・水 大さじ1と1/2
- ごま油
汁もの
豆腐とわかめのスープ
- カットわかめ 大さじ1
- もめん豆腐 1/2丁(約150g)
- 玉ねぎ 1/4個(約50g)
- とりガラスープの素 小さじ1
- しょうゆ 小さじ1/2
- 塩、こしょう、ごま油 各少々
主食
汁もの
海鮮あんかけ焼きそばの作り方
- 1 シーフードミックスは半解凍(表面の氷がとけた状態)にし、水けをきる。チンゲンサイは3cm長さに切り、根元は八つ割りにする。にんじんは1cm幅の短冊切りにする。
- 2 フライパンにごま油小さじ2を中火で熱して麺を入れ、1玉に水小さじ1ずつをかける。ほぐしながら両面に焼き色がつくまでへらで押さえて焼き、器に盛る。
- 3 フライパンにごま油大さじ1/2を足して中火で熱し、チンゲンサイの根元とにんじんを約1分炒める。シーフードミックスを加えてさっと炒め合わせ、おろししょうが4/5かけ分(小さじ2)、水1と1/4カップ、酒、しょうゆ各大さじ1、砂糖、とりガラスープの素各小さじ1/2、塩、こしょう各少々を加える。
- 4 煮立ってから約30秒煮てチンゲンサイの葉を加えてさっと混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、２にかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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