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「牛肉とアスパラガスの黒酢焼きそば」の献立

「牛肉とアスパラガスの黒酢焼きそば」の献立

焼きそばの下ごしらえをしたら、スープに着手。煮始めたら、焼きそばを作ってスープを仕上げましょう。

献立の材料（2人分）

主食 牛肉とアスパラガスの黒酢焼きそば
汁もの 長ねぎとしめじのかきたまスープ
  • 卵 1個
  • 長ねぎ 下2/3本(約100g)
  • しめじ 1/2パック(約100g)
  • ごま油、とりガラスープの素 各小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1/2
  • 塩 小さじ1/4
  • こしょう 少々
  • 桜えび 大さじ2
主食 汁もの
牛肉とアスパラガスの黒酢焼きそば
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牛肉とアスパラガスの黒酢焼きそばの作り方

  • 1 アスパラガスは1cm幅の斜め切りにする。牛肉は大きければ一口大に切る。焼きそば用麺は袋の口を少し切って耐熱皿にのせ、電子レンジで約1分30秒加熱し、袋から取り出す。
  • 2 フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、牛肉を炒める。
  • 3 色が変わったらアスパラガス、もやしを加え、野菜がしんなりするまで2～3分炒める。
  • 4 焼きそば用麺を加え、合わせ調味料を回し入れ、麺がほぐれるまで炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』（主婦と生活社）、『そそる！うち中華』（学研プラス）など。

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