「ドミグラ風バーグ」の献立
献立の材料（２人分）
主菜
ドミグラ風バーグ
- 合いびき肉 200g
- 玉ねぎ 1/4個
- なす 2個(約180g)
- 溶き卵 1/2個分
- おろしにんにく 1/2片強分(小さじ1/2)
- パン粉 1/2カップ
- 塩、こしょう 各少々
- オリーブ油 小さじ1
- 中濃ソース 大さじ1と1/2
- トマトケチャップ
副菜
カレーコールスロー
- キャベツ 150g
- ホールコーン缶 1缶(固形量約100g)
- マヨネーズ 大さじ2
- カレー粉 小さじ1/4
- 塩
汁もの
水菜のかきたまスープ
- 溶き卵 1/2個分
- 水菜 1/3わ
- 削りがつお 1袋(約3g)
- 塩 小さじ1/4
主菜
副菜
汁もの
ドミグラ風バーグの作り方
- 1 玉ねぎは縦薄切りにする。なすは7mm厚さの輪切りにし、水にさっとさらして水けをきる。
- 2 ボウルに合いびき肉、パン粉1/2カップ、玉ねぎ、溶き卵1/2個分、トマトケチャップ大さじ2、塩、こしょう各少々を入れてよく練り混ぜる。2等分し、1.5cm厚さの円形に整える。
- 3 フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、２を入れてしっかり焼き色がつくまで焼く。
- 4 上下を返して端に寄せ、あいたところになすを入れ、ふたをする。時々なすを混ぜながら、肉に火が通るまで7～8分焼き、ハンバーグを器に盛る。
- 5 フライパンにおろしにんにく1/2片強分(小さじ1/2)、トマトケチャップ大さじ3、中濃ソース大さじ1と1/2、水大さじ2を加え、強めの中火でなすにからめてハンバーグに添え、残りのソースをかける。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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上島亜紀
料理研究家。食育アドバイザーやジュニア・アスリートフードマイスターの資格を持つ。神奈川県の自宅にて料理教室「Cooking Studio A's Table」を主宰。簡単につくれる家庭料理のレシピが人気。
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