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「フライパン松風焼き」の献立

主菜 フライパン松風焼き
副菜 れんこんのツナマヨ
汁もの チンゲンサイともやしのみそ汁

れんこんを水にさらし、メインに着手して焼く手前でストップ。れんこんを加熱し、メインを焼きながらみそ汁、ツナマヨの順に作って。

主菜：
肉のおかず > 挽肉 > その他 挽肉料理
主な食材：
とりひき肉、 パプリカ、 青のり
ジャンル： 和食
イベント・季節： 秋
レシピ作成・調理： 小田真規子
撮影： 高杉純

献立の材料（２人分）

主菜 フライパン松風焼き
  • とりひき肉 250g
  • 赤パプリカ 1/2個(約85g)
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ、みそ、ごま油、青のり 各小さじ2
副菜 れんこんのツナマヨ
  • ツナ缶(オイル漬け) 小1缶(約70g)
  • れんこん 200g
  • しょうゆ、ごま油 各小さじ1
  • マヨネーズ 大さじ2
汁もの チンゲンサイともやしのみそ汁
  • チンゲンサイ 1株(約100g)
  • もやし 50g
  • おろししょうが 1/5かけ分(小さじ1/2)
  • みそ 大さじ1と2/3
主菜 副菜 汁もの
フライパン松風焼き
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フライパン松風焼きの作り方

  • 1 赤パプリカは縦1cm幅に切る。ボウルにとりひき肉、小麦粉大さじ1と1/2、しょうゆ、みそ各小さじ2、砂糖小さじ1、水大さじ1を入れ、スプーンでなめらかになるまで約1分混ぜる。
  • 2 フライパンにごま油小さじ2をひき、青のり小さじ2を15cm四方に散らす。１の肉だねを広げ、15cm四方になるようにゴムべらで形を整える。まわりにパプリカを置く。
  • 3 中火にかけて約5分焼き、フライ返しなどで半分に切り分け、それぞれ上下を返す。弱火にして約5分焼き、途中でパプリカが焼けたら取り出す。松風焼きを食べやすく切って器に盛り、パプリカを添える。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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小田真規子

小田真規子

小田真規子（おだまきこ）
料理研究家・栄養士。1998年に独立し、様々な食のニーズに応える「スタジオナッツ」を設立。多くの雑誌にレシピを発表するほか、テレビ出演、レシピ本の出版、企業へのアドバイスやレシピ開発に携わる。広告用料理のフードコーディ―ネートの実績も多数。誰もが作りやすく、健康に配慮したおいしい家庭料理をモットーに活動の場を広げている。

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